Kan du kende forskel på en tysk Silvaner og en italiensk Sangiovese? Og hvad sker der egentlig, når du parrer den rigtige vin med den rigtige ret?

BaneGaarden inviterer til en aften, hvor du får skærpet din vinsmagning – og dine sanser. Du bliver guidet af Henrik Solkær, WSET3-sommelier og stifter af Vinloungen og Gastro Class, og som med 30 år i mad- og vinbranchen deler sin passion for smag og madmatchning.

Aftenen starter med en kort introduktion til vinsmagningens kunst: Hvordan lugter, smager og vurderer du egentlig en vin? Derefter går vi til bords, hvor vores køkken serverer en tre-retters 100% økologisk menu med tilhørende økologiske vine. Undervejs stopper vi op og taler om, hvad du smager – hvilke noter finder du, og hvilken vin synes du passer bedst til retten?

Menuen

Forretter

• Pisket smør med citronskal og surdejsbrød
• Blomkålspuré med confiterede porrer og valnødder
• Græskarkerne-spread med syltede vintergrøntsager og dukkah
• Ristede græskar og jordskokker med brunet smør

– serveret med Weingut Porzelt Silvaner Muschelkalk og Weingut Oberhofer Chardonnay Edesheim

Hovedret

• Okse tykkam med timian og dyb okse-jus
• Sæsonens salater med rødbede, syltede æbler og granatæble
• Ristede kartofler med hvidløg og citron

– serveret med Domaine de l'Accent Una Notte og Raffaella Bissoni Sangiovese Girapoggio

Dessert

• Panna cotta med vinterkrydderier og coulis

– serveret med Weingut Oberhofer Riesling Kabinett.

Middagen serveres som sharefood på bordene. 

Alt mad og vin på aftenen er 100% økologisk