Jorden er levende - Planetary Dinner
Torsdag d. 29. januar tager vi de store spørgsmål op med førende eksperter og forskning fra både teori og praksis inden for vores måde at se planeten og os selv på.
Søren Ejlersen & Umahro Cadogan tager dig med på en rejse ind i kroppen og ud i planetens kredsløb. Vi dykker ned i bakteriernes og myceliernes fascinerende verden, i jorden, i luften, på og inde i dig. Hvordan påvirker det os, når vi spiser biodiverst eller når vi ikke gør? Og hvordan former måden, vi dyrker og producerer vores mad på, det mikrobielle liv omkring os - og i os?
Forvent masser af viden, anekdoter og energi, når Umahro og Søren deler indsigter fra både laboratoriet, marken og køkkenet.
Vi inviterer til et grønt og levende måltid, hvor planter, bakterier og smage arbejder sammen på tværs af klima og kultur. Fermenterede planter møder farver, ingefær, gurkemeje og alle mellemøstens smage i en forunderlig spicy dansk råvaresetting.
Menu:
- Surdejsbrød & nordisk misosuppe dryppet med kefir
- Tempeh på nordiske bælgfrugter
- Salat med kål, jordskokker, æbler & valnødder
- Fermenterede grøntsager
- Kold kartoffelsalat med grønne krydderurter
- Dessert med æble, bær og kefir
- Tid: Indtjekning fra 17.00, præsentationen starter kl. 17.30. Derefter spiser vi.
- Dato: 29. Januar 2026
- Omfatter: 100% økologisk middag og præsentation
- Vil du komme tidligere? Sørg for at kontrollere, om vi har åbent før < https://www.banegaarden.com/abningstider >
- Læs svar på ofte stillede spørgsmål her: < https://www.banegaarden.com/kontakt >
Midt i København ligger BaneGarden, et grønt og gastronomisk samlingssted, hvor vi giver folk noget at møde; hvad enten det er til en pop-up middag, et tøjmarked, friluftsyoga eller noget helt andet. Vi ses på BaneGarden!
Se åbningstider her: BaneGarden åbningstider
Se svar på ofte stillede spørgsmål her: Ofte stillede spørgsmål